圓環香菇滷肉飯：
“吃飯皇帝大”濃縮了古早的傳統好滋味，熱呼呼滾著黑金色澤的滷汁、滷的入味的新鮮特級切丁香菇，不僅增添了香氣，更讓口感更佳豐富。將香而不油的滷汁，淋在粒粒分明剔透飽滿的特選米飯上，每一口都吃的到經過長時間燉煮後，產生的黏稠膠質，緊緊的包覆在米飯上，一口接著一口，都是滿足的古早味。
使用嚴選有品質保證的上等豬肉逼油炒香，保留香味、不留負擔! 加入不僅低熱量、高蛋白、高纖維和各種酵素，更能幫助消化、抗癌保健、預防肝硬化的特級香菇爆香後，香氣撲鼻讓人忍不住食指大動!! 主廚更獨家研發添加了漢方的中藥材，和嚴選特調醬汁長時間滷製而成，讓醬汁帶著食材自然的甜味又不死鹹。精挑細選的米飯更是粒粒Q彈，不容錯過!
金瓜炒米粉
金瓜的甜蜜滋味在舌間上漫開，一絲絲細如髮卻彈牙跳口的新竹米粉，閃耀著如澎湖晚霞般的金黃色澤，撲鼻的南瓜香就可以看出“吃飯皇帝大”不息成本，添加多種配料也不馬虎，更媲美五星級餐廳，將金瓜研磨成泥，切絲的金瓜更增添其豐富的層次口感，在師傅巧手烹調過程中與米粉完全結合，你儂我儂化也化不開!
“吃飯皇帝大”濃郁的金瓜炒米粉，不僅色香味俱全，更要讓你一邊吃、一邊補! 大火爆香豐富佐料後，再和切絲的南瓜混合，將金瓜研磨成泥，讓每一絲米粉，都包覆著濃濃的金瓜泥特調醬汁，其中富含β-胡蘿蔔素、維他命C、維他命A和E等的南瓜，不僅具有抗氧化力，且可抑制癌細胞生長，香菇、豬肉、高麗菜、金勾蝦、油蔥酥更增添其香氣和營養，含有豐富EPA&DHA 的深海鮪魚，還要讓你提高免疫力、活化腦細胞!
割稻飯
過去務農時期，割稻飯可是佔有一席之地的重要餐點，只有在割稻的時節才能吃的到的美味食物，現在"吃飯皇帝大"為你天天奉上。大大的碗公裝著滷肉、高麗菜、雞蛋、菜圃、地瓜....等等的食材，材料蓋的滿滿幾乎看不見米飯，相信這也是過去的農村子弟成長的重要回憶，一口扒進一大口，飯菜在口中齒頰留香，是一邊吃可以一邊回味古早的美食。
上等的特選豬肉經過了繁複的手工製成美味的滷肉，以及傳統美食之中絕對不可或缺的菜圃，光是這兩樣就下飯得不得了，更別提黃澄澄的黃金地瓜、鮮甜的高麗菜、營養的胡蘿蔔...等等許多簡單但是營養又美味的食材，經過了細心的調味拌炒之後，豪邁的鋪在裝的滿滿的白米飯上面，種植收割時的辛苦轉化成香氣十足、粒粒分明的白米飯，與這些豐富的菜餚放在一起，讓你一口就能吃進所有的美味，讓你除去辛苦工作時的疲勞。
碗粿
說到傳統的台灣小吃，碗粿可是當仁不讓的首選，"吃飯皇帝大"對於好吃的碗粿製作秘訣就是「遵循古法」，經由大稻埕製作碗粿的老店親自傳授這珍貴的製作功夫，熱熱蒸汽蒸出來的碗粿，不只熱的好吃，就算冷了也特別Q嫩彈牙。搭配特調的醬汁，一切開，滿滿的食材，傳統的手藝，在吃進口中就立刻會知道，什麼叫做傳統手藝的用心以及珍貴。
碗粿的Q彈口感來自於特級的在來米研磨成漿，搭配細心搭配多種配料醃製的，品質嚴選的上等豬肉，，另外還有現代人健康首選食材的特級香菇，隻隻碩大肥美，鈣質豐富的金勾蝦為碗粿帶來不可或缺的鮮甜香氣，香濃綿密的鹹鴨蛋黃更是重要的角色，豐富的食材一起在你的口中爆發美味的感動，每一口都吃的到用心的嚴選，以及對於傳統手藝的感動，國寶級的美食，怎能輕易錯過！
8種蔬菜排骨湯
現代人外食需求增加，要能好好的吃上一頓色香味俱全又營養滿分的菜餚真的不容易，”吃飯皇帝大”特別在這邊位各位精心準備了[8種蔬菜排骨湯]為現代人不均衡的飲食找到健康的平衡點，[天天多蔬果，癌症不找我]每天來”吃飯皇帝大”喝一碗健康養生又可防癌的[8種蔬菜排骨湯]，不僅湯品色香味俱全，也幫你補足你每天所需的營養，讓你每天保有健康活力，長命百歲。
[８種蔬菜排骨湯]特選豐含有富維生素的紅蘿蔔、具有顯著抗癌功效的花椰菜、有抗氧化功效的番茄、清熱解毒的秋葵、可降低血濃度的黑木耳、刺激腸胃蠕動，還有豐富纖維質的杏鮑菇和玉米、強腎補血的紫山藥..等等。八種健康的嚴選食材，搭配上特選的胛心排長時間熬煮成高湯精華，８種健康蔬菜都各自需要不同的烹調方式和時間，有的必須大火熬煮，有的需要滾水迅速汆燙，因此在每一項食材都必須全心專注的分開烹調，再放進高湯燉煮成一整鍋的美味精華，想要養顏美容健康養生的你絕對不可錯過。
沙鍋魚頭
[沙鍋魚頭]是中菜中一道傳統美食，農曆年節時期更是許多家庭少不了的圍爐料理。＂吃飯皇帝大＂在此為各位老饕奉上精選的沙鍋魚頭料理，嚴選新鮮的鰱魚，搭配豆皮、金針、五花肉….等等豐富的食材，滿滿一鍋香氣四溢，魚肉的甘甜美味盡在湯頭之中呈現，暖呼呼的冬天怎麼能錯過這一道好滋味呢~
暖呼呼的沙鍋魚頭，其中不可缺少的一個重要手續就是將蒜苗切段之後在鍋中翻炒，一定要炒到香氣出來才可繼續下一個步驟，因為這蒜苗可是引出沙鍋魚頭美味最重要的關鍵，特選來自曾文水庫的鰱魚，隻隻碩大肥美，經過師傅的巧手處理，炸的外酥內軟香味四溢，搭配上個別處理好的金針、膨皮、豆皮、五花肉、可降低血濃度的黑木耳這些豐富的食材一起放入鍋中熬煮，就成了一鍋令人食指大動；愛不釋口的精華美味啦！在這冷颼颼的冬天，來到”吃飯皇帝大”絕對別忘了這暖呼呼的幸福美食喔!
牛三寶牛肉麵
牛肉麵已經成為台灣的指標性美食，愛吃牛肉麵的人一定都知道中壢有許多好吃有名的牛肉麵，現在”吃飯皇帝大”經過了許多辛苦的奔波以及研究，終於成功的研發出比中立的牛肉麵更好吃的口味，有別於一般的牛肉麵只有肉的呈現,[牛三寶牛肉麵]使用了強健筋骨的帶骨牛小排、含豐富蛋白質的牛肚、膠質豐富能養顏美容的牛筋,加上獨家的湯頭秘方，要顛覆你對於牛肉麵的既定印象,愛吃牛肉麵的你還等什麼，快來點一碗就知道其中奧妙啦！
[牛三寶牛肉麵]擺脫了一般對於牛肉麵只有牛肉的既定映像，我們特別選用了帶骨牛小排、牛肚、牛筋來製作，讓你在一碗牛肉麵中可以品嘗三終不同的口感，牛小排可以強筋健骨，牛肚又含有高量的蛋白質，牛筋正式富含豐富的膠質，對於女性的養顏美容非常的重要，另外牛肉湯的湯底也是由牛大骨細火慢燉而成的精緻湯頭，搭配上Q嫩彈牙的特製麵條，一碗[牛三寶牛肉麵]就這樣誕生了，喜歡牛肉麵的老饕們，趕快來品嘗這碗顛覆你味覺饗宴的牛肉麵吧！
花雕醉蝦
新鮮脆甜的蝦子經過了花雕酒的醃漬，成就了這道經典美食，相信這是許多喜歡海鮮的朋友都會指名的佳餚，醃料使用五加皮、紹興、米酒，加上有助養血固精、化瘀解毒的參鬚、當歸、川芎等漢方中藥，用來醃漬富含磷、鈣、鋅、鐵等微量元素的鮮蝦，結合了新鮮養生的原則，讓你邊吃邊捕，吃盡美味也吃進健康。
利用參鬚、當歸、川芎等漢方中藥敦煮成藥膳湯汁，在加上五加皮、紹興、米酒三種酒類條合成完美比例的醃料，每日新鮮採買活跳跳的蝦子，經過了大火滾水汆燙之後迅速的冰鎮以保持彈牙的口感，也將蝦子自然的鮮甜滋味鎖在蝦肉當中，然後放入經先調製的醃料當中慢慢的等待入味，長時間的細心製作，讓你在吃進口中的瞬間就可以明白製作時的用心，鮮甜爽口、香味濃郁的花雕醉蝦，一定會讓你食指大動，一口接一口~~
蝦仁芝麻煎餅
新鮮的蝦搭配上芝麻的香，富有口感的荸薺、含有大量纖維質的韭菜一起放在蔬菜餅皮上面，做出這道口感豐富、層次分明的蝦仁芝麻煎餅，煎的香酥金黃的煎餅，一口咬下，芝麻的香氣立刻在口中散開，鮮甜的蝦肉香氣立刻後來居上，當然，濃郁的湯汁也是少不了的，讓你立刻愛上這豐富的香氣和口感，蝦仁芝麻煎餅絕對是你不容錯過的一道經典料理。
補腎壯陽功效的蝦仁、抗老化的芝麻、纖維質豐富的韭菜、口感爽脆荸薺以及蔬菜餅皮聯合組成這道特殊的[蝦仁芝麻煎餅]，新鮮的蝦仁經過了細心的打漿過程，保有了新鮮的蝦仁特有的香味以及甜味，可以養顏美容、抗老化的芝麻位煎餅帶來特殊的香氣，煎餅製作完成後進入關鍵的煎煮過程，師父多年的火侯功力就展現於此，將這煎餅煎的香酥金黃卻不油膩，香味四溢的蝦仁芝麻為你準備好，請你快來品嘗。
頭骨肉
頭骨肉又稱為嘴邊肉，平常在路邊吃小吃總是要切上一盤，是從小到大的記憶，煮的軟嫩的頭骨肉一片片的切下，配著薑絲香菜，沾上一點醬油，這就是令人難以抗拒的美味，來到”吃飯皇帝大”不只讓你品嘗各地的在地好滋味，這種屬於全民記憶的傳統美食當然也不會缺席嘍。
頭骨肉是以富含蛋白質、必須氨基酸的豬肉為主要食材，其中的血紅素帶有可以促進鐵吸收的半胱氨酸將連肉帶骨的豬頭骨放進滾水中煮，煮至肉質軟嫩之後在用手工慢慢的將骨頭上的肉剝下來，搭配上養胃醒肺的嫩薑，驅風解毒的香菜，切的厚實的肉片有著最原始的香甜，喜歡傳統美食的你，這頭骨肉可以說是必點的佳餚。
芝麻蜜棗豆干
以富含維他命B12的秋刀魚、昆布、烏龍茶煉製滷汁，加入黑豆干熬煮3小時，是一道費時費工的小菜，偏甜的口味甚至可以當成甜點來享用喔！豆干經過長時間的熬煮之後，魯汁完全的入味，但經過反覆的咀嚼反而會傳出陣陣的豆香，雖然只是一道小菜，”吃飯皇帝大”仍然用心的製作，美味的豆干一入口就見真章。
芝麻蜜棗豆干當中加入了健胃健脾養血壯神的頂級蜜棗異起入鍋熬煮，讓豆干當中富含蜜棗的香甜，起鍋後灑上可以預防貧血的芝麻，芝麻的香氣與特製黑豆干搭配的相得益彰，甜甜的口感是如此的特殊令人喜愛，來到”吃飯皇帝大”用餐，請務必點上一道來品嘗。
菜頭荸薺貢丸湯
街頭巷尾都有在賣的貢丸湯似乎不是什麼稀奇的食物，但是"吃飯皇帝大"的貢丸湯就是要和別人不一樣，從打漿開始就堅持自己製作的貢丸，可不是一般外面機器做出來的貢丸可以比擬的，另外還加入口感爽脆的荸薺、芹菜，讓這個貢丸更佳的特別而且有更豐富的口感，這道菜頭荸薺貢丸湯，絕對是你來到這裡必點的一道湯品。
富含蛋白質與多種維生素的新鮮豬絞肉，經過層層手工打漿，加入促進新陳代謝、調整酸鹼平衡的荸薺，以及平肝降壓、安神鎮靜的芹菜製作而成的手工貢丸口感Q彈爽脆，熬湯用的是具有防癌功效的白蘿蔔，白蘿蔔清甜的湯頭搭配上獨家的手工貢丸，不油不膩的菜頭荸薺貢丸湯相信也會成為女性的最愛。
杏仁豆腐
有吃過Q彈的杏仁豆腐嗎? 不同於一般使用人工香精製作出來的杏仁豆腐，"吃飯皇帝大"特別選用了南杏、北杏以及花生仁，以黃金比例磨漿之後以人工手杵打出特殊口感，沒有任何的人工香料或是勾芡，是自然形成的綿密Q彈口感，完全手工製作的杏仁豆腐是師父用心習得的好手藝製作而成，這道甜品絕對是你來"吃飯皇帝大"用餐時最佳的結尾點心。
這道[杏仁豆腐]是利用可以降低膽固醇的南北杏，以及潤肺功能的花生仁，打漿汁後以手工杵打而成，將冰的透心的杏仁豆腐與爽口的水蜜桃作上最適切的搭配，當然還有那又甜又香的冰糖水，飯後一碗冰涼又Q彈的杏仁豆腐，特殊的口感絕對讓你欲罷不能，一碗接一碗!
樹子鳳梨魯吳郭魚
台灣的吳郭魚有多好吃？看看這些平常都外銷到日本的吳郭魚就知道了，現在"吃飯皇帝大"把這些美味的吳郭魚攔截下來通通留在台灣，做成美味的[樹子鳳梨魯吳郭魚]，鳳梨加上樹子的酸甜美味，搭配台灣鯛特有的鮮甜，傳統的美食一上桌，肯定讓你食指大動，一口接一口。
又稱為台灣鯛的鹹水吳郭魚，滋味鮮甜連日本人都愛不釋手，搭配上可以排除體內毒素的樹子(破布子)、含豐富維生素的鳳梨結合而滷出來的吳郭魚，口味中有著特有的酸甜香味，吳郭魚的鮮甜更是嶄露無遺，這是一道台灣特有的美食，不僅僅是製作方式，樹子和鳳梨的結合形成的絕妙好滋味更是台灣特有的台灣味，若今天帶了異國朋友來到"吃飯皇帝大"，請務必點上這道能夠十足代表台灣特色的[樹子鳳梨滷吳郭魚]。
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